édité par Carlo Lapucci

Petit persistant, (Punica granatum, de la famille des Punicaceae) possède parfois des branches épineuses. La grenade est une plante ornementale, à croissance lente, elle est cultivée pour ses fruits dont les graines sont consommées. Les fleurs, sauvages ou doubles, sont d'une beauté particulière en raison de leur forme et de leur couleur vermillon (comme le dit Carducci dans Pianto antico). Mûrit en automne. On le trouve également à l'état sauvage dans les haies et les bois.

Le fruit, d'une beauté extraordinaire, d'un charme et d'un mystère inexplicables, faisait dans l'Antiquité l'objet d'une symbolique secrète qui se concentre sur le thème de la fertilité : ce vase qui cache des graines rouges infinies comprimées d'une grande beauté, douceur et perfection, pour lesquelles le la grenade relie à la fois au moment divin de la création et de la fécondité.

La tradition chrétienne en fait aussi un fruit du Paradis, parfois identifié à la pomme de l'Arbre de la science du bien et du mal, traînée sur terre par Lucifer dans sa chute. 

Dans la mythologie antique, c'est le fruit lié à Proserpine (Perséphone) et à sa mère Déméter (Cérès), la divinité païenne qui préside à l'agriculture, aux récoltes et aux récoltes. Personnification de la végétation qui se trouve sous la terre en hiver et qui ressort par beau temps, Perséphone a été kidnappée par Pluton. Déméter la chercha en Sicile en allumant deux pins dans les flammes de l'Etna, les secouant dans la nuit, puis elle monta sur l'Olympe, obtenant de Jupiter de ramener sa fille sur terre, à condition qu'elle n'ait rien mangé. au royaume des ombres. Mais, prisonnière de Pluton dans le royaume des Enfers, la jeune fille était surveillée par Ascalafo, qui rapportait l'avoir vue manger six graines de grenade, cueillies dans les jardins du palais plutonien. Cela a empêché Proserpine de se libérer et, avec la permission de Jupiter, elle a pu revenir sur Terre pendant 9 mois, en restant cependant 3 mois dans le royaume souterrain, tout comme le fait la végétation dans son cycle annuel.

La légende chrétienne raconte que la grenade était autrefois blanche et poussait sur les arbres qui ornent le Paradis. Lucifer aimait particulièrement cette pomme lorsqu'il faisait partie des anges. Lorsqu'il se rebella contre Dieu, au moment de tomber du ciel, il s'empara d'un de ces fruits qui tomba avec lui sur la terre. À cause de la grande chaleur et du feu qui s'est allumé dans ses membres, se dévastant sur la terre, le fruit est devenu rouge vif : ses graines se sont dispersées sur le sol et ainsi est née notre grenade.

Calendrier

juin

«En mai, des cerises à déguster, en juin, des cerises au poing»

campagne. Ce mois-ci, nous nous consacrons à la récolte des fruits de la fin du printemps et du début de l'été, qui poussent en grande abondance, en particulier les cerises. Le climat de juin oblige à se consacrer à l'irrigation et au désherbage. On sème : maïs, mil, sorgho, tournesol, graminées etc.

Verger et vignoble. Nous continuons avec les traitements contre le carpocapse, les psylles et les mouches des fruits et avec les travaux de taille en vert des fruits à noyau et des oliviers. A la vigne, des enlèvements de sarments et des éclaircissages des grappes sont effectués (notamment pour les raisins de table afin d'améliorer leur qualité). Si nécessaire, le repiquage des spécimens de kiwi cultivés en conteneurs commence.

Orto. Les plants sont ombragés et, pour éviter que le sol ne se dessèche trop, un paillage est effectué et arrosé fréquemment pendant les heures les plus fraîches. Les mauvaises herbes sont éliminées et les cardons, haricots, choux, aubergines, pommes de terre et poivrons sont replantés. Les pastèques, melons, aubergines et tomates sont coupées. Les supports préparés le mois précédent sont vérifiés et les légumes sont semés pour la production automne-hiver.

Fermes. Avec la hausse des températures, il est nécessaire de bien aérer les poulaillers, et de manière générale de laisser les animaux paître en extérieur dans des endroits ombragés.

Jardin. Il est nécessaire de se consacrer à tondre le gazon et à l'arroser quotidiennement. Les bulbes fanés sont arrachés et stockés. Les plates-bandes sont désherbées avec des plantes à fleurs. Les chrysanthèmes sont taillés et les arbres, arbustes, plantes grimpantes et rosiers fanés sont taillés. il est toujours possible de planter ou de transplanter le géranium dans des pots extérieurs et de réaliser des boutures et des marcottages.

Glanages de sagesse

Une claque dans le désert

Deux amis voyageaient dans le désert. Ils s’aimaient, ils s’entendaient très bien. Chacun considérait l’autre comme le meilleur ami du monde, l’ami du cœur.

Comme il est d'usage lors d'une promenade dans le désert, ils s'arrêtaient aux heures les plus chaudes. Ils se rafraîchissaient, se reposaient, occupaient leur temps en discutant de différentes choses. À un moment donné, ils ont abordé un sujet sur lequel ils ont été surpris d'avoir des points de vue divergents. Une véritable dispute éclata entre eux, ce qui ne s'était jamais produit auparavant. Leur discussion s’est transformée en une vive dispute, ils se sont livrés à quelques propos offensants. Jusqu'à ce que l'un des deux, exaspéré, ne puisse s'empêcher de donner une gifle à l'autre.

Ils se turent. Il n'y a pas eu d'autres réactions, mais la personne qui avait reçu la gifle, comme pour soulager sa nervosité et l'humiliation qu'elle avait subie, s'est penchée pour écrire dans le sable : aujourd'hui, ma meilleure amie m'a donné une gifle ! L'autre observa, ne fit aucun commentaire. Ils poursuivirent leur route en silence.

Ils arrivèrent à destination, une oasis avec une belle source d'eau, suffisamment abondante pour créer un lac entouré de palmiers. L'invitation était irrésistible à plonger et à se rafraîchir après la poussière et la chaleur du voyage. Ils prirent tous les deux un bain rafraîchissant dans cette belle eau.

À un moment donné, la personne qui avait reçu la gifle a eu le malheur de tomber dans un trou caché de l'eau. Il ne savait pas nager, il haletait et demandait de l'aide de peur de se noyer. Et puis son ami est intervenu rapidement et l’a accompagné en lieu sûr sur la terre ferme.

Juste le temps de reprendre son souffle, le rescapé s'accroupit au bord du lac, constitué d'une roche tendre, lissée par l'eau. Avec une pierre pointue, il commença à graver quelques mots. L'une après l'autre, la phrase est sortie : aujourd'hui, ma meilleure amie m'a sauvé la vie !

L'autre lut, resta pensif, puis demanda :

«J'ai vu qu'aujourd'hui tu as écrit dans le sable le mauvais geste de te donner une gifle. Vous vous engagez désormais à graver dans la pierre le fait que vous avez sauvé votre vie. Y a-t-il une raison?".

L'ami répond : 

«Quand quelqu'un te frappe ou te fait du mal, tu ferais mieux de le garder dans ta mémoire, comme quelque chose d'écrit dans le sable. Le vent de la compréhension et du pardon fait vite disparaître la trace. Pourtant, lorsque l’on est l’objet d’un geste d’amour, mieux vaut en garder un souvenir vivant, comme une trace gravée dans la pierre. Le vent ne le fait pas disparaître et il reste un appel renouvelé à renforcer l'amitié et la compréhension. »

Vito Viganò

Recette

Vitello Tonnato

Ingrédients pour 4 personnes : une croupe de veau, une mayonnaise aux trois œufs, 350 gr. de thon à l'huile, céleri, carotte, persil, une feuille de laurier, un verre de vin blanc, 50 gr. de filets d'anchois, câpres, huile, le jus d'un citron, sel.

Dans une casserole, faites cuire le veau avec 2 verres d'eau dont un de vin, céleri, carotte, persil, laurier, huile, sel et citron. Une fois le veau cuit, retirez-le de la casserole et diluez le thon, les anchois et les câpres dans le reste de sauce ; puis passez le tout au tamis. Coupez le veau en tranches et disposez-les sur l'assiette en le nappant de sauce. Garnissez le tout de câpres marinées ou de bébés artichauts.