par Graziella Fons

Les civilisations anciennes considéraient déjà l’œuf comme une représentation concrète de la fusion de la terre avec le ciel. Le ciel et la terre dans l’œuf ont fusionné en une seule réalité. Par exemple, les anciens Égyptiens attribuaient symboliquement à l’œuf la concentration des quatre éléments qui composent l’univers : la terre, l’eau, l’air et le feu.

Le christianisme a repris le symbolisme lié à l'œuf, comme symbole de vie et de renaissance, en le liant au sens même de la fête sacrée de Pâques, au cours de laquelle est célébrée la résurrection de Jésus-Christ, qui chaque année dans les rites de la Semaine Sainte renouveler l'espérance dans la vie éternelle.

L’œuf, en effet, contient en lui une nouvelle vie, tout comme le tombeau vide, après la mort, représente en réalité l’espoir possible d’une renaissance dans l’éternité.

Ce symbole de la résurrection est devenu un cadeau de bon augure depuis le Moyen Âge.

Dans une société féodale comme à l’époque, l’œuf devenait un cadeau des maîtres aux serviteurs. Pour la préciosité et la joie de la victoire du Christ sur la mort, pendant la période de Pâques, des œufs ont commencé à être décorés pour symboliser la renaissance de l'homme dans le Christ : un homme nouveau, radicalement restructuré avec un destin d'éternité.

La tradition d'échanger des œufs comme cadeaux le jour de Pâques a commencé en Allemagne, mais des œufs artificiels ont commencé à être fabriqués pour être offerts en cadeau dès le Moyen Âge. Il s'agissait d'œufs fabriqués à partir de métaux précieux, comme l'or, souvent richement décorés et commandés par les souverains à des artisans afin qu'ils puissent en être offerts pendant la fête.  

mai

«Cerises de mai au goût, cerises par poignées de juin»

En mai, le jardin s'est réveillé il y a quelques semaines. Alors, quels sont les travaux à faire en mai ? Que semer en pleine terre ? Quels légumes et légumes verts devriez-vous transplanter ? Que collecter ? Que rentrer ?

La chaleur du mois de mai nous donne beaucoup à faire dans le jardin, voyons quels travaux nous attendent notamment : il y a le désherbage, la taille, le travail du sol avec la fertilisation.

Nous pouvons semer du céleri, du potiron, des pastèques, des haricots et haricots verts, du radicchio, du chou d'automne et du chou d'hiver, de la chicorée et de la scarole, des pois d'été et des épinards, des poireaux récoltés en automne en pleine terre.

Ce mois-ci sont transplantés en pleine terre : poireau d'automne, chou, scarole et chicorée.

Mais aussi du chou-fleur, des tomates, des courgettes et des potirons, des poivrons et de la chicorée.

Pensez à butter les pommes de terre semées en mars ; des supports ou tuteurs pour les tomates sont également préparés.

En mai, nous commençons également à récolter les fruits : fèves, prémices de petits pois, asperges et fenouil. 

Recette

Risotto d'été

(Avec des légumes de saison vous pouvez préparer ce risotto à tout moment de l'année)

Ingrédients : Riz 350 g,. 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 petit oignon, 2 échalotes, 1 petit navet, 2 courgettes, 2 poivrons, 1/2 carotte 1 céleri, 2 branches de petits pois écossés, 3 cuillères à soupe de persil, 1 brin de basilic, 8 dl environ bouillon de légumes, sel et poivre au goût.

1) Nettoyez les légumes, lavez-les et hachez-les grossièrement. Laissez-les sécher doucement dans une poêle, de préférence en terre cuite, avec l'huile.

2) Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajoutez le riz, mélangez plusieurs fois avec une cuillère en bois, assaisonnez-le de sel et de poivre fraîchement moulu et laissez-le tremper dans l'assaisonnement pendant environ 5 minutes.

3) Couvrez-le ensuite avec le bouillon bouillant et, sans plus remuer, faites-le cuire à couvert à feu très doux pendant environ 15 minutes, puis ajoutez le persil et le basilic hachés, mélangez bien et servez.

La Rose de Jéricho

On raconte que pendant que Marie et Joseph fuyaient avec l'Enfant en Egypte pour éviter les gardes d'Hérode, ils arrivèrent au pays de Jéricho et s'arrêtèrent au milieu d'une plaine, la Madone descendit se reposer sur son âne avec l'Enfant en elle. bras et la terre était ravie d'accueillir la Vierge et le Sauveur. Ainsi, là où la Madone posa ses pieds, elle donna naissance à deux fleurs douces et veloutées qui furent appelées « Roses de Jéricho ».