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Lorsque le Seigneur eut créé les animaux, il les regarda et dit : « Vous êtes vraiment belles : cornes, queues, moustaches, fourrure, sabots, défenses... Mais qu'ai-je pensé en faisant cette ménagerie ? C'est fait maintenant... Je vais demander à chacun quel talent il souhaite avoir, pour qu'au moins ils n'aient pas à s'en plaindre. Commençons par cet escargot : que veux-tu ?

"Je veux une maison confortable que je puisse toujours emporter avec moi." "Prenez la maison", dit le Seigneur et il donna naissance à la coquille au-dessus de la bosse.

« Passons maintenant au cheval : que demandez-vous ? ».

«Vite, Seigneur, parce que j'aime courir».

"Tu seras satisfait", dit Dieu en lui donnant la vitesse.

«Maintenant, écoutons ce que veut le lion...».

"La force".

« Et allez, parcourez le monde de force. C'est maintenant au tour du renard. »

«Comme il n'y a plus de force ni de vitesse, je voudrais de l'insolence, car cela me semble une bonne qualité».

Mais pendant que le Seigneur cherchait l'impudeur dans le panier des vertus, il passa la mouche et la prit et il n'y avait aucun moyen de lui faire la rendre.

«C'est bien qu'un petit animal soit sans vergogne, demande-moi, renard, un autre cadeau».

«Donnez-moi alors des renseignements…»

"Désolé, l'homme avait déjà ça."

"La sagesse...".

Mais alors qu'ils se retournaient, la chouette s'envolait déjà en la portant dans son bec.

«Cela aussi a disparu», dit le Seigneur.

"Donnez-moi de la ruse alors, mais j'en veux beaucoup."

Alors le Seigneur donna au renard une double part de ruse.


L'histoire se poursuit avec un dîner à l'Osteria del Gambero Rosso. c'est fantastique que l'endroit où Pinocchio complote l'affaire avec le Chat et le Renard s'appelle ainsi. En fait, l'écrevisse, comme chacun le sait, marche à reculons : elle semble avancer mais au contraire elle recule. Et à l'Osteria del Gambero Rosso, les choses se passent exactement dans l'autre sens, c'est le contraire de ce qui est dit qui se produit.


Janvier : sur le terrain

«La poussière de janvier remplit le grenier»

Le travail de ce mois est réduit en raison de la météo et de l'état végétatif reposant de la nature. Nous pouvons en profiter pour ranger les entrepôts, nettoyer et ranger le matériel, organiser les futurs semis et plantations.

Frutto. Commencez à tailler les pommiers, les poiriers et les kiwis, toujours avec une lune décroissante ; il est possible de planter de nouveaux fruits à noyau. Les agrumes sont récoltés et, si nécessaire, les attaques fongiques sont traitées à l'oxychlorure de cuivre. 

Vignoble et cave. La taille commence à l'extérieur, tandis qu'en cave il faut vérifier le niveau des cuves et nettoyer les cuves à vin.

Orto. Nettoyez le sol et préparez les caisses pour les semis en pépinière : vous pouvez commencer avec du basilic, des blettes, du chou d'été, de la laitue, de l'oignon, du poireau, de la scarole, du céleri et de la courgette. Des choux de nombreuses variétés sont encore récoltés.

Jardin. Les bulbes et les rhizomes sont buttés ; des boutures de roses sont préparées. Pour lutter contre les maladies cryptogamiques, vaporisez les plantes avec de la bouillie bordelaise (sulfate de cuivre et hydroxyde de calcium). En cas de sécheresse, arrosez uniquement pendant les heures les plus chaudes de la journée. 

Utilisations et aliments traditionnels

poulailler - Les poules recommencent à pondre, mais les poules gallées (c'est-à-dire fécondées) doivent être conservées pour être placées sous les couveuses.

Boisson d'hiver - Lorsqu'il neigeait, les enfants aimaient boire une boisson originale, car elle n'était pas adaptée au climat hivernal. Les mamans préparaient un verre de neige avec un peu de vin et du sucre pour accompagner le goûter. En le dissolvant avec une cuillère à café, il est devenu un délicieux sirop pour cette époque. 

Noix, figues séchées, oranges, mandarines en bas Befana.

Poulet bouilli pour le déjeuner de l'Épiphanie (c'est celui qui n'a pas recommencé à pondre lorsque les poulettes ont recommencé à en pondre en janvier).

Befanini : biscuits en forme de cœur (befanotti) ou en forme d'étoile (befane).

Raisins secs, raisins secs (zibibbo) et fruits secs consommés lors des veillées.

Dés à coudre de farine sucrée. Pommes de terre cuites sous la cendre. Haricots dans le flacon.

(Carlo Lapucci)


Le chou noir est un bouclier contre la grippe en hiver

Des recherches récentes confirment que le chou noir est utile dans la prévention de nombreuses formes de cancer (cancer du côlon, rectal, de l'estomac, de la prostate et de la vessie) et est efficace pour aider au traitement des ulcères gastriques, de la colite ulcéreuse et également de certaines formes de grippe. Pour ce faire, la solution la plus simple consiste à ajouter quelques feuilles de chou frisé aux soupes. L'idéal serait de le cuire à la vapeur pendant 10 minutes, puis de le mixer et de l'ajouter au potage, aux soupes en fin de cuisson ; il ne disperse donc pas les vertus cicatrisantes.

Un conseil : durant l'hiver vous pouvez également l'utiliser en "pesto" avec du chou noir. 

Préparez les feuilles de chou noir en enlevant la nervure centrale et ajoutez tous les ingrédients : 400 g de chou noir, 50 g de noix, 20 g de pignons de pin, une gousse d'ail ; 5 cuillères à café d'huile d'olive, une pincée de sel. Mettez le tout dans le mixeur jusqu'à obtenir un mélange souple et dense. 

S'il est trop épais, ajoutez 1 ou 2 cuillères à café d'eau. Idéal pour assaisonner un plat de pâtes ou de riz cuit à l'eau.

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