A partir du 1er novembre dans les écoles françaises une fois par semaine le menu des tables seront sans viande ni poisson. Une expérimentation qui va durer deux ans

Un jour par semaine, les enfants et jeunes des écoles françaises pourront choisir à la cantine un menu végétarien, en lieu et place du menu traditionnel. Il s'agit d'une expérimentation qui débutera le 1er novembre et durera deux ans, sous l'impulsion d'associations de parents et de végétariens, ainsi que d'écologistes de Greenpeace. La devise est : « Même le temps passé à la cantine est mis à profit pour apprendre ».

Apprenez à ne pas manger de viande et de poisson, veulent dire les partisans. Est-ce un régime adapté à un enfant ?

Popotus a demandé à Maria Elisabetta Clementi, médecin spécialiste des sciences alimentaires à Rome : « Il n'y a rien de mal avec la proposition française, cela ne signifie pas devenir végétarien à tout prix. C'est juste un choix d'un jour sur sept. L'alimentation quotidienne doit cependant être surveillée par un médecin, car les parents risquent de commettre des erreurs. Les enfants grandissent et ont besoin de protéines de haute valeur biologique comme celles d'origine animale. Le végétarisme les inclut, car il inclut les œufs, les fromages, le lait, mais le problème peut être le fer, qui ne peut pas être suffisamment assimilé à partir des légumineuses. Chez un enfant, ce qui compte c'est la croissance de la taille et de la masse osseuse, et donc les besoins nutritionnels sont différents de ceux des adultes qui n'ont qu'à entretenir

la structure du corps. Que faire si un enfant n’est pas d’accord et veut manger de la viande ? «Les végétariens ne sont généralement pas rigides – répond Clementi – et les mères et les pères acceptent le choix de leur enfant. Il est plus courant de trouver des formes d'intransigeance chez les végétaliens, un type de parent dont on parle souvent, car une alimentation dépourvue de tout aliment d'origine animale est totalement inadaptée pour grandir.